이승익 조교수/학과장

  • 연락처 : 062-940-5416
  • 교수실 : 현명관(5호관) 5501-7호
  • 이메일 : silee@honam.ac.kr

전공 및 강의과목 : 일본조리, 조리외식경영

학력

  • 경희대학교 대학원(조리외식경영학과)/박사
  • 청운대학교 대학원(호텔외식경영학과)/석사
  • 청운대학교(호텔경영학과)/학사
  • 日本 大阪關西調理師學校
  • 慶州 HOTEL學校

경력

  • 1992.9~1994.3. 日本大阪なにわ鍋物專門店
  • 1994.6~2000.2. HYATT JEJU HOTEL
  • 2000.9~2006.8. JW MARRIOTT SEOUL HOTEL 과장
  • 2001.3~2006.8. 청운대학교 호텔조리식당경영학과 겸임교수
  • 2006.9~현재. 호남대학교 조리과학과 조교수

주요논문

  • Effects of the Physical Environment of Coffee Shop on Brand Image, Customer Satisfaction and Revisit Intention. Journal of Hotel & Resort, Vol. 15, No.1 (2015).
  • Study on the Customer Recognition and Consumption Behavior of Physical Environment of Coffee Shops. Journal of Green Industrial Research. Honam Univ. 21(1) :93-100, (2015.)
  • An Analysis on the Difference of Generational Preference on the Native Local Foods of Namdo Area and the Influence on the Customer Behavior Intention. Journal of Tourism & Leisure Ressearch. Vol. 26, No.8, pp.319~338 (2014).
  • A Study on Local Residents’ Awareness of Native Foods of Gwangju·Jeonnam Province and Development Plan.Journal of Green Industrial Research. Honam Univ. Vol. 20, No.1, pp.11~22 (2014).

주요저서

  • 2009. 고급 중국조리. 호남대학교 출판부.
  • 2008. 호텔식 중국조리. 호남대학교 출판부.
  • 2007. 호텔식 정통 중국요리, 공동저자. 훈민사
  • 2007. 전통 일본조리. 호남대학교 출판부.